李瑞清（1867—1920），字仲麟，号梅庵、梅痴、阿梅，自称梅花庵道人，喜食蟹，自号李百蟹。江西省临川县温圳杨溪村（今属进贤县温圳）人。清末民初诗人、书画家、文物鉴赏家。中国近现代教育的重要奠基人和改革者，中国现代美术教育的先驱，中国现代高等师范教育的开拓者。
1891年，李瑞清在湖南参加乡试，因不合乡籍被注销。1893年回原籍参加江西乡试中举，1894年中进士，选为翰林院庶吉士。1905年分发江苏候补道，署江宁提学使。
1905—1911年，李瑞清任两江师范学堂监督（即校长）。他上任后，大力改革，使两江师范成为东南一大学府。广延名师，亲赴东瀛，聘请日本教习传授西方科学和近代工艺。大兴土木，广建校舍。改革学制，添置设备，增设科目，创设图画手工科，并亲自讲授国画课，增设音乐科，培养了中国最早的近代美术师资和艺术人才。国画大师张大千、著名书法家胡小石、李仲乾、黄鸿图皆出门下。创办短期的留学预备学堂，输送了一批青年学生去美国深造。自勉“视教育若生命，学校若家庭，学生若子弟”，以“嚼得菜根，做得大事”为校训，“俭朴、勤奋、诚笃”为校风，倡导“匡时而振俗”，主张融会贯通中西之学以造就“中国之培根、笛卡尔”。在李瑞清的悉心主持下，两江师范学堂成为名副其实的江南第一学府，声誉卓著。
辛亥革命期间，李瑞清利用两江总督张人骏委其担任布政使之便，想方设法维护学校，保护学生。当时有许多青年学生剪去发辫以示反清，提督张勋十分震怒，遂下令拘杀，李瑞清听闻这一消息，多方设法营救，他还请得提督符令，自行出资百金，昼夜遣送学子们回乡，为国家保存了大批有为青年。由于李瑞清对爱国青年救助甚多，所以尽管他效忠于清廷，城内外革命党人纷纷相互传告：“江宁即下，勿伤李公。”
清政府大厦将倾，学堂经费无着，不得不停学停课，职员学生亦收拾行李星散归家，李瑞清纵然心痛创校之艰，亦难挽学堂停办的颓势，不久后，他无奈地召集江宁缙绅，当众清点移交藩库内尚存的库金数十万及两江师范学堂清册、账簿，从此作别两江师范学堂，离开南京，前往沪上，为黄冠道士，鬻书维生。李瑞清离开前虽将校产进行了交接，然而其后并无专人管辖，两江师范学堂不幸被沪军占领驻扎，先后经辛亥革命、二次革命，校产设施几乎损失殆尽。
1920年，李瑞清在上海逝世，南高师校长江谦为褒扬李瑞清的功绩，以其号“梅庵”命名校园西北角的茅屋，并在屋外悬挂有李瑞清手书“嚼得菜根，做得大事”的校训木匾。